Vingården er plantet på et ''garrigue plateau'', beliggende i den sydlige del af appellationen, det område, der er anerkendt som det mest kvalitative. Jordbunden er særlig fattig og består af både rullede og kalkholdige småsten. Der udføres en traditionel jordbearbejdning, hvor man kombinerer bakning om vinteren og pløjning om foråret uden brug af ukrudtsmidler. Med en eksponering af parcellerne og en varm sommer, høstes druerne ved høj modenhed og koncentration.
Vinstokkene (gennemsnitsalder 40 år) er plantet i 120 meters højde hovedsageligt på bjergskråninger, der vender mod sydvest, men også i en slette, der vender mod syd.
Clefs des Murailles Vacqueyras AOP 2021
Frankrig, Sydlige del af Rhônedalen
Drue: Grenache 70%, Syrah 30%
Alkohol: 14,5%Næsen er kraftfuld og kompleks, der kombinerer aromaer af meget modne og dominerende røde frugter, strejf af lakrids. Angrebet er koncentreret om ganen, derefter fyldigt med en dominerende smag af meget modne røde og sorte frugter. Tanninerne er til stede, men forbliver smidige og silkebløde. Afslutningen er lang og præget af aromaer af brombær.
Anerkendt for sin finesse, vil denne gourmet-Vacqueyras være perfekt til f.eks. rødt kød, såsom grillet ribben med revet peber og ''fleur de sel'' (råt havsalt). Serveres ved 16-18°C.