Clefs des Papes AOC Châteauneuf du Pape Rouge 2021

Clefs des Papes AOC Châteauneuf du Pape, Frankrig, Rhone dalen, Det sydlige Rhone
Druer:  Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Alkohol: 14,5%

Farve: Dyb granatrød farve.
Duft: Kompleks duft med antydninger af lakrids, kirsebær og brombær. Noter af vildt efter servering.
Smag: Medium fyldig med elegante tanniner. Perfekt at drikke nu, men kan lagres i op til tre år mere.
Passer godt til::
Server med peberbøf, vildt, lamme- eller oksegryderetter, honningristede figner i rødvinssauce og velsmagende modnede oste.

Manuel høst, efterfulgt af afstilkning og knusning. Traditionel gæring i temperaturregulerede tanke (rustfrit stål) med lang maceration (minimum 3 uger) for optimal udvinding af farve og smag.

Malolaktisk gæring, blanding og lagring i kælder i 36 måneder før aftapning.

Gennemsnitsalder på vinstokkene: 45 år (nogle over 100 år). Areal: 30 ha. Udbytte: 34 hl/ha.

Bedømmelser:

Denne årgang 2021 får 4.0 på Vivino (Frankrig)