Clos Saint Andre AOC Chateauneuf du Pape 2019

Frankrig, Châteauneuf du Pape, AOP Châteauneuf-du-Pape
Druer:  Grenache, Mourvèdre, Syrah
Alkohol: 15%

Farve: Vinen har en dyb rød farve med orange detaljer.
Duft:  Denne vin er drikkeklar, men kan også lagres i de næste 2 eller 3 år.
Den serveres ideelt set ved 18°C, og vi anbefaler at dekantere den på karaffel inden servering.

Forslag til madkombinationer:
Gryderetter, gryderetter, vildt, sauterede nyrer i sennepssauce, Tournedos Rossini, T-bone, krydret buffalo, oste osv.

Høsten foregår manuelt. Ved kælderen bliver druerne knust og afstilket, og vinifikationen følger en traditionel metode i rustfri ståltanke: under gæringen er temperaturen under kontrol, og en lang maceration finder sted i ca. 3 uger for at udvinde et optimalt udvalg af farve, smag og tanniner. Den malolaktiske gæring og den endelige blanding udføres senere på vinteren. Denne årgang 2019 blev lagret i 5 år i betontanke før aftapning.