Colbois  Chablis Premier Cru 2024 AOC Chablis

Colbois  Chablis Premier Cru Côte de Jouan 2024 AOC Chablis

Hvid Årgang: 2024
Appellation: AOC Chablis
Drue: 100 % Chardonnay
Produktionsområde: Courgis
Plantetæthed: 6.000 vinstokke/ha
Areal: 1,10 ha
Vinstokkenes gennemsnitsalder: 35 år
Udbytte: 58 hl/ha

BESKRIVELSE AF VINGÅRDEN:

En vingård drevet gennem fire generationer, beliggende i Chitry i Bourgogne.
Ejendommen råder over 20 hektar i Chitry og Chablis, hvor der produceres: Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chitry (hvid og rød), Chablis og Chablis Premier Cru.
For at opnå den højeste kvalitet og af hensyn til miljøet foregår vedligeholdelsen af ​​vinmarkerne udelukkende mekanisk (pløjning).
Desuden forsøger vi at begrænse antallet af planteværnsbehandlinger på baggrund af risikoanalyser. Vi udfører også en udtynding af knopper (fjernelse af sekundære knopper) for at begrænse udbyttet.

VINIFIKATION:

Vinificeringen og lagringen af ​​vinene foregår hovedsageligt i temperaturregulerede rustfri ståltanke,
hvilket muliggør en gunstig forening af moderne teknikker og traditionelle metoder med henblik på at fremstille vin af høj kvalitet under hygiejniske forhold.
Chablis-vinen vinificeres og lagres i rustfri ståltanke i 12 måneder med kontakt til gæren (på bærmen).

PRODUKTION:

ca. 8.500 flasker

SMAGSNOTER:

Farve: En lysegul farve med grønlige nuancer.
Duft: Kraftfuld; de dominerende mineralske noter forenes perfekt med hvide blomster og citrus.
Smag: Smagen er frisk og velafbalanceret med indslag af citrusfrugter (grapefrugt), god længde og en fyldig, fed fornemmelse i eftersmagen.

Flot strågul farve med gyldne nuancer. Kraftfuld duft præget af friske noter (citrus) og mineralitet (flint) kombineret med moden frugt. Smagen er meget frugtig og ledsages af en altid livlig mineralitet. Kan nydes både nu og om to-tre år, gerne til fisk.

Nydes til skaldyr og/eller grillet fisk.
Lagringspotentiale: 2 til 6 år.
Serveringstemperatur: 12 °C.
Alkoholprocent: 13 % vol.