Sort Sommer Trøffel 17 g, konserveret i lage

Sort Sommer Trøffel fra Italien, Alba lavet af Trøffelsommelier Daniele Violoni.

Denne friskplukkede sorte sommer trøffel er rengjort, kogt og opbevaret i sit kogevand,
hvilket bevarer dens oprindelige organoleptiske egenskaber, inklusive den karakteristiske undergrundsduft.

Sort sommer trøffel har en mørk brun til sort, hård og rynket skal med store, pyramideformede vorter (deraf navnet “scorzone”, som betyder bark).
Kødet er der i mod lys hasselnødfarvet eller beige med et fint netværk af hvide vener.

Trøflen har en mild, jordagtig duft med noter af hasselnød, frisk svamp og let sødme.
Den er langt mindre intens end den sorte vintertrøffel eller den hvide Alba-trøffel, men den giver en dejlig dybde uden at dominere andre ingredienser.

For gourmetelskere, der ønsker trøfler, som om de netop var plukket.

Prøv også vores EVO Olivenolie med Sort Sommer Trøffel eller hvid trøffel

Lidt om Daniele Violoni, sensorisk dommer og trøffelsommelier® , ekspert og professionel inden for hvide og sorte trøfler.
Hans ekspertise strækker sig fra trøffeldyrkning i køkkenet til servering, fra sensorisk analyse til smagning og endda ekspertsammensætninger af trøfler, mad og vin.